Summer Rolls im Winter: Rezept mit Alfalfa-Sprossen

Lust auf etwas Sommerfeeling im Winter? Der asiatische Snack lässt sich auch mit Wintergemüse zubereiten und schmeckt köstlich mit frischen Alfalfa-Sprossen.

Zutaten Summerrols mit Wintergemüse:

• Reispapier für Summer Rolls (die gibt es in grösseren Supermärkten oder Asiashops)

• Rotkohl (roh), Federkohl, Lauch, Rüebli, Apfel

• weitere Gemüse wie Peperoni, Gurke usw. die du gerade noch im Kühlschrank hast

• Frische Minze, Koriander oder andere Kräuter

• Frische Alfalfa-Sprossen oder Salat

• Erdnussbutter, Soyasauce und Knoblauch und etwas Wasser für den Dip

Schneide das Gemüse in feine Streifen. Fülle einen Suppenteller mit heissem Wasser und lege die Reisblätter einzeln kurz hinein, bis sie weich werden, und danach auf einen anderen Teller. Dann werden Gemüse, Kräuter und Salat auf die Mitte des Reispapiers gelegt und wie ein Kebab eingewickelt. Das braucht etwas Übung, macht mit Freunden aber auch recht Spass. Für den Dip mischst du 3–4 Esslöffel Erdnussbutter mit ebenso viel Soyasauce und presst eine Knoblauchzehe dazu.

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En Guete!

Hier findest du das Saatgut, um dir in sieben Tagen deine eigenen Sprossen zu ziehen!